蜜源とは、蜂が蜜を集める花のことです。マヌカハニーの場合、
米は、粒のまま炊いて食べます。そばは、挽いて粉にして、
巣房には、蓋がされているものとされていないものがあります。蓋がされた状態を
「ダッタンそば」と書かれた商品があります。名前を見ると、純粋に韃靼（だったん）
マヌカは、ニュージーランドに自生する植物です。北島と南島の各地に分布しています。
そばの色には、違いがあります。白に近いものから、緑がかった灰色、濃い茶色まで、
