そばの実を輪切りにすると、外側を殻と甘皮が包み、その内側に胚乳があります。
巣房は、六角形をしています。なぜこの形になるのかについては、六角形が最も材料を節約できるから、と説明されることがあります。
そばとライ麦は、痩せた土地への対応が違うことを、前回書きました。そして、ライ麦が日本にほとんど根づかなかったのは、
花から集められた蜜には、いくつかの種類の糖が含まれています。ショ糖、ブドウ糖、果糖などです。
そばが痩せた土地で育つ理由を、根のはたらきから書いてきました。同じように、痩せた土地に強い作物は、ほかにもあります。
マヌカハニーには、数値がついています。採蜜された蜂蜜は測定され、その数値によって分けて保管され、出荷されます。
