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小麦粉という知恵

小麦粉という知恵

それぞれが、その土地で手に入る素材を、粘りに変える方法として残ってきました。 つなぎが必要だったのは、

小麦粉という知恵

それぞれが、その土地で手に入る素材を、粘りに変える方法として残ってきました。 つなぎが必要だったのは、

ブレンドという調整

ブレンドという調整

熟成を経て測定されたものは、数値ごとに分けて保管されています。採れた時期や場所が異なり、

ブレンドという調整

熟成を経て測定されたものは、数値ごとに分けて保管されています。採れた時期や場所が異なり、

十割と二八

十割と二八

「十割」は、小麦粉を使わず、そば粉だけで打ったそばを指す言葉です。 多くのそばには、

十割と二八

「十割」は、小麦粉を使わず、そば粉だけで打ったそばを指す言葉です。 多くのそばには、

熟成という工程

熟成という工程

花蜜に含まれるDHAの量は、収穫ごとに異なります。最終的なMGOの量は、

熟成という工程

花蜜に含まれるDHAの量は、収穫ごとに異なります。最終的なMGOの量は、

収穫という季節

収穫という季節

マヌカの花が咲く期間は短い。地域によって差はありますが、一般的に数週間程度です。

収穫という季節

マヌカの花が咲く期間は短い。地域によって差はありますが、一般的に数週間程度です。

容器という設計

容器という設計

蜂蜜を使うとき、スプーンを使うのが一般的な方法です。瓶の口に近づけ、

容器という設計

蜂蜜を使うとき、スプーンを使うのが一般的な方法です。瓶の口に近づけ、