透明という安心

棚に並ぶ蜂蜜の多くは、光を通す琥珀色をしています。
濁りがなく、沈殿もない。
私の中では、それが蜂蜜の姿でした。

ただ、寒い地域では蜂蜜は普通に固まり、見た目は変わります。
透明であれば何も起きていないように見えます。
けれど、それは見た目の話です。

ヨーロッパでは、固まることを前提に扱います。
結晶を細かく整えてクリーム状にし、最初からそのかたちで出荷します。

一方で、透明な状態を保とうとする考え方もあります。
見た目が変わらないことは、不安を生みにくい。

透明である蜂蜜は美しくも見えます。
その姿を保ちたい気持ちは、私の中にもあります。
ただ、透明は安心そのものというより、不安を感じにくいかたちなのかもしれません。
それもまた、ひとつの考え方の中で選ばれたかたちです。