クリーム状というかたち

マヌカハニーは透明な蜂蜜とは異なります。
黄金色の範囲にありますが、透明感がありません。

届くたびに色は少し違い、最近届いたものはやや薄い色で、前回のものは黄色みが強めでした。
自然のものなので毎回同じにはなりません。

最初、このクリーム状の見た目がマヌカハニー特有のものだと思いました。
ただ、蜂蜜は時間が経つと固まる、結晶する性質があります。
寒い地域ではさらに固まりやすく、扱いにくくなることもあります。

結晶を細かく整え、なめらかな状態に揃える工程があります。
成分を変えるというより、状態を整える作業です。
固まりやすさを受け止めながら使いやすくする方法であって、透明に保つためのものではありません。

見た目は品質そのものではなく、扱い方や流通の都合も含まれています。
実用のためのかたちなのだと、扱う側に立ってから気づきました。